Du goût, des idées… et un brin de brocoli !

Une aventure collective pour une alimentation durable dans les écoles et les accueils de loisirs 

Ce projet pédagogique s’est concrétisé à travers des réunions, des formations, des animations et des expérimentations sur les temps de repas scolaires.

Depuis janvier, six structures éducatives se sont engagées dans ce projet : 
les Accueils de Loisirs Périscolaires de MALET, POTTIER/SIBELIUS/CHAPLIN, MOREAU, PERICLES, RICHIER ainsi que l’ALSH de LA MARTELLE, pleinement investi malgré un calendrier qui ne permet pas toujours une présence sur les temps scolaires.  

Le projet a été suivi de près grâce à six réunions de pilotage, réunissant Kitty DUPONT, Lauriane DUSIRE, Maria AGNELLI, Fabrice FREU (DPA), Samia SIAGHI et Sébastien ELIE (DDAE), en lien avec les équipes des écoles, les enfants et la compagnie MINIBUS, prestataire des spectacles. 

Une formation à la source : au cœur de la cuisine centrale

Le 22 janvier 2025, 25 agents municipaux (Responsable Technique, Agent Territorial Spécialisé des Écoles Maternelles (ATSEM) , Agent d’Entretien et de Restauration Scolaire (AERS), animateurs, Responsable Éducatif Périscolaire (REP),  Responsable Éducatif Extrascolaire) ont participé à une formation immersive à la cuisine centrale. 

Objectif : faire de ces agents les ambassadeurs du projet Ma Cantine Autrement sur leurs structures. 

La journée a mêlé : 

– une présentation des objectifs éducatifs, 
– une visite guidée de la cuisine centrale, 
– des échanges avec les professionnels de la restauration scolaire, 
– et un repas partagé pour discuter des besoins alimentaires des enfants, des évolutions des produits, ou encore de la future cuisine centrale. 

Le goût, les 5 sens… et l’imagination au pouvoir !

Place aux papilles avec des animations sensorielles conduites par Kitty Dupont, autour du goût et des cinq sens. L’occasion de replacer les sensations au cœur de l’alimentation : identifier une saveur, reconnaître un aliment à l’odeur, décrire une texture…

Et pour rendre tout cela encore plus ludique, la compagnie MINIBUS est intervenue dans chaque structure avec un spectacle plein d’humour : 
"Opération Brocolis", une aventure théâtrale où des légumes héros tentent de sauver la planète en prouvant que manger équilibré… peut aussi être très drôle ! 

Un moment joyeux pour rire, comprendre et éveiller les consciences. 

Observer pour agir : la chasse au gaspillage

Sous la coordination de Maria Agnelli, stagiaire à la DPA, des pesées de gaspillage alimentaire ont été menées dans six restaurants scolaires. 
Des observations fines ont permis de pointer les causes du gaspillage : méconnaissance de certains aliments, difficulté à identifier les plats, environnement du repas… 

Des tests ont été menés pour corriger cela : bar à salade, assiette "petite faim / grande faim", pain tranché à volonté, ou encore vinaigrette au choix. 

Une cérémonie finale

Des remises de diplômes et des temps d’animation autour de l’alimentation ont eu lieu sur différents sites :  le 2 juin à Périclès, , le 13 juin à Pottier et à Chaplin, le 18 juin à l'Accueil de loisirs la Martelle, le 19 juin à Malet, le 23 juin à Moreau et le 26 juin à Richier.

L'adjointe au maire déléguée à la politique alimentaire et à l'agriculture urbaine, Marie Massart, est allée à la rencontre des enfants pour échanger avec eux sur leur expérience, mais aussi pour les féliciter pour leur créativité tout au long du programme. Elle a été aussi très impressionnée par leur connaissance: les fruits et les légumes n'ont plus aucun secrets pour ces enfants!

C'est avec une grande fierté partagée qu'elle leur a remis leur diplômes, les sourires étaient sur tous les visages.

Ces cérémonies ont été également  l'occasion de saluer l’engagement des équipes, leur pédagogie auprès des enfants… et surtout de se projeter vers de nouveaux défis gourmands...

Vivement la prochaine édition de Ma Cantine Autrement!